Yemekhane
Yemekhane yönetim yazılımı
Fabrika, hastane, okul ve kurum yemekhaneleri için. Dışarıya yemek satmıyorsanız derdiniz fatura değil, kişi başı maliyet ve gıda güvenliği kaydıdır. CateringKolay ikisini de günlük girişten otomatik çıkarır.
Yemekhane işletmek, catering işletmekten farklıdır
Catering firması müşterisine fatura keser; sözleşme, cari hesap ve tahsilat takibi işin merkezindedir. Kendi yemekhanesini işleten bir kurumda ise satış yoktur. Sorular başkadır: bugün kaç kişi yedi, bir tabak bize kaça mal oldu, depoda ne kaldı, denetim geldiğinde soğuk zincir kaydını gösterebilecek miyim?
CateringKolay bu iki kullanımı aynı panelde karşılar. Yemekhane modunda fatura ve cari modüllerini hiç açmadan yalnız üretim, maliyet, stok ve kalite tarafını kullanırsınız — kullanmadığınız modül panelde görünmez.
Yemekhanede günlük akış
- Menüyü kurun. Haftalık ya da aylık menüyü bir kez tanımlarsınız; her yemek bir reçeteye bağlıdır. Hazır reçete kütüphanesinden aktararak başlayabilirsiniz.
- Günlük kişi sayısını girin. Öğün öğün kaç kişi yedi — sabah, öğle, akşam, gece vardiyası. Telefondan da girilebilir.
- Maliyet kendiliğinden çıkar. Reçetedeki gramajlar kişi sayısıyla çarpılır, malzemelerin alış fiyatından tabak maliyeti ve günlük toplam hesaplanır.
- Stok düşer. Üretim çıkışı işlendiğinde depo bakiyesi azalır; kritik seviyeye inen malzeme uyarı verir, satın alma listesi oluşur.
- Kalite kaydı birikir. Sıcaklık ölçümleri, mal kabul, şahit numune ve düzeltici faaliyetler tarihe göre kaydedilir; denetimde tek dosya olarak alınır.
Yemekhanelerin en çok kullandığı modüller
Kişi başı maliyet
Reçete gramajı × kişi sayısı × malzeme alış fiyatı. Fiyatlar değiştikçe maliyet de değişir; geçmiş günlerin maliyeti o günün fiyatıyla donmuş kalır, sonradan oynamaz.
Stok ve depo
Çoklu depo (ana ambar, soğuk oda), giriş-çıkış, sayım, parti ve son kullanma tarihi takibi. Tüketim raporuyla "son 15 günde kaç kilo un gitti" tek ekranda.
HACCP ve gıda güvenliği
Yedi ilkeye göre kurulmuş plan, kritik kontrol noktaları, soğutma kayıtları, şahit numune (sıcaklık ve saklama yeriyle) ve düzeltici faaliyet izi. Tarih aralığı seçip denetim dosyasını çıkarırsınız.
Personel ve puantaj
Mutfak ekibinin özlük kaydı, vardiya puantajı, izin ve avans takibi; isterseniz bordro hesabı.
Birden fazla yemekhaneniz varsa
Farklı lokasyonlardaki yemekhaneler ayrı ayrı çalışır, merkez hepsini tek panelden izler: hangi tesiste kişi başı maliyet daha yüksek, aynı malzemeyi kim daha pahalıya alıyor, hangi reçete nerede daha pahalıya çıkıyor. Karşılaştırma tablosu bunları yan yana koyar.
İlgili sayfalar
-
Tüm özellikler
Reçete, stok, maliyet ve kalite modüllerinin tamamı.
-
Fiyatlar ve paketler
Hangi modül hangi pakette açık, aylık ücretler.
-
Nasıl çalışır
Kurulumdan ilk rapora kadar adım adım akış.