Özellikler
Catering yazılımı: işletmenin tamamı tek panelde
CateringKolay; catering, tabldot ve hazır yemek üretimi yapan işletmeler için bulut tabanlı bir yemek üretim ve maliyet takip programıdır. Otuz modül aynı veriyi paylaşır: firma, menü, reçete, depo, kasa ve personel ayrı programlar değil, tek panelin bölümleridir. Çok şubeli işletmeler için tüm lokasyonlar tek Yönetim Merkezinden izlenir.
Bir catering yazılımı hangi soruyu cevaplamalı?
Toplu yemek işinde ciro her zaman bellidir, kâr çoğu zaman değildir. Sahadaki dert dört başlıkta toplanır: bir tabak yemeğin gerçekte kaça mal olduğunu bilmemek, depo sayımının kâğıttaki rakamı tutmaması, hangi firmanın kazandırıp hangisinin sırtta kaldığını görememek ve denetim geldiğinde kayıtları yetiştirememek. Dördü de aynı sebepten çıkar: veri tek yerde durmaz. Öğün adedi bir deftere, alım faturası başka bir klasöre, sıcaklık kaydı mutfaktaki bir çizelgeye yazılır.
CateringKolay bu dört soruyu tek zincire bağlar. Günün öğün adedi bir kez kaydedilir; aynı sayı ciroyu, menü üzerinden tabak maliyetini, depodan çıkacak malzeme listesini, firmanın cari bakiyesini ve ay sonu mutabakatını besler. Sistem eksik veriyi tamamlanmış gibi göstermez: reçetesi girilmemiş yemeğin maliyeti hesaplanmaz, menüsü atanmamış firma kârlılık raporunda kâr üretmiş gibi listelenmez, alış fiyatı bilinmeyen malzeme sıfır sayılmaz. Eksik kalemler ekranda işaretlenir.
Yemek kaydı
Masaüstünde satırda firmalar ve öğünleri, sütunda günler olan haftalık cetvel; telefonda tek gün odaklı kart.
Kayıt tamamlandığı anda o günün cirosu ve teorik maliyeti kaydın içine yazılır, firmanın cari bakiyesine işlenir; kap, kaşık gibi sarf kalemleri ve ekstralar stoktan düşülür. Reçete malzemesi ise depo çıkışı onaylandığında düşülür.
Firma & fiyat yönetimi
Firma, öğünleri ve öğün bazlı fiyatı tek kartta tutulur; öğün adı merkezi katalogdan seçilir.
Yemek kaydedildiği anda o günün fiyatı kaydın içine yazılır ve dondurulur; geçmiş raporlar sonraki fiyat değişikliklerinden etkilenmez. Yoğurt, su, ekmek gibi ekstralar ayrı satırda tutulur.
Menü planlama ve üretim planı
Menü aylık ya da haftalık takvimde kurulur, firmalara toplu atanır, PDF basılır.
Üretim planında satırda firmalar ve öğünleri, sütunda günler durur; aynı tablodan aşçı föyü, deponun malzeme ihtiyaç listesi ve maliyet çıkar.
Reçete & porsiyon maliyeti
Reçeteler kategori ve gramaja göre tanımlanır; birim maliyet ve menü toplamı sistem tarafından hesaplanır.
Reçete kartında porsiyon gramajı, kalori ve on iki maddelik alerjen listesi yer alır; kart açıldığında malzeme bazında birim fiyat ve kişi başı tutar listelenir.
Reçete, menü ve plan ekranlarındaki porsiyon maliyeti tahminidir; gerçek maliyet stok çıkışında oluşur: malzeme son kullanma tarihi en yakın partiden düşülür, o partinin alış fiyatı hareketin içine yazılır.
Stok takibi
Giren ve çıkan ürünler tarih bazlı partilerle izlenir; kritik stok eşiğinin altına düşen kalem sipariş ihtiyaç listesine eklenir.
Her partinin son kullanma tarihi, kalan miktarı ve hangi irsaliyeyle geldiği kayıtlıdır. Depolar arası transfer tüketim sayılmaz; zayiat çıkışları ayrı tutulduğu için fire gerçek tüketimle karışmaz.
Alım, irsaliye ve tedarikçi
Mal girişinde irsaliye, stok girişi ve tedarikçi borcu tek ekranda birlikte oluşur.
Son alış fiyatı otomatik gelir; yalnızca fatura toplamı girildiğinde birim fiyat sistem tarafından hesaplanır. Ödemeler tedarikçi carisine işlenir; borç, toplam alım tutarından toplam ödemenin düşülmesiyle bulunur.
Kasa & Finans
Nakit kasa, banka, kredi kartı, POS ve çek portföyü ayrı hesaplar; bakiye hareketlerden canlı hesaplanır.
Ödenecek cariler, kredi taksitleri ve çek vadeleri nakit akışta vade sırasıyla dizilir; aylık KDV özeti hesaplanan ve indirilecek KDV rakamını yan yana koyar.
Modüllerin yarısı bu bölüme kadar anlatıldı
Panel, işletmenin yapısına göre kurulum aşamasında hazırlanır; ihtiyaç duyulmayan modüller ekranda görünmez.
Kurulum ve eğitim dahil · Taahhüt yok · Bir iş günü içinde dönüş
HACCP ve denetim dosyası
Denetim sırasında tarih aralığı seçilerek tüm kayıtlar tek dosya halinde çıkarılır.
Toplu yemek için hazırlanmış tehlike analizi ve kontrol noktaları tek adımda kurulur; bu içerik şablon niteliğindedir ve işletmenin kendi süreçlerine göre düzenlenir. Soğuk oda, pişirme ve benmari sıcaklık kayıtları girildiği anda sistem değeri tanımlı limitle karşılaştırır; uygunsuz kayıtta düzeltici faaliyet penceresi açılır.
Şahit numuneler saklama süresi, sıcaklık ve saklama yeriyle kaydedilir, barkodlu etiketi basılır. Ölçümler elle girilir; sensör bağlantısı yoktur.
Personel & İK
Tek personel kartında izin, puantaj, avans, maaş ve bordro; kimlik numarası ve IBAN şifreli tutulur.
Yıllık izin hakkı işe giriş tarihine göre hesaplanır ve puantaja işlenir; avans maaştan mahsup edilir, net tutar kasa hesabından çıkar. Bordro pusulası bilgilendirme amaçlıdır.
Araç & Lojistik
Araç, şoför ve firma eşleştirilir; şoför kendi telefonundan yüklemeyi kaydeder, yola çıkar ve her durağı işaretler.
Firmalar sürüklenerek sıralanır; bu sıra hem durak sırasını hem de haritadaki numaraları belirler. Tüm duraklar tamamlanmadan sefer kapanmaz; anlık konum gösteren GPS takibi bulunmaz.
Bildirim & işlem geçmişi
Düşen stok, yaklaşan son kullanma tarihi, geciken vade, çek vadesi ve bütçe aşımı panel içindeki zile düşer.
Hangi olayın kime iletileceği kişi bazında ayarlanır; e-posta veya SMS gönderilmez. İşlem geçmişi, kimin neyi ne zaman değiştirdiğini kayıt altına alır.
Butona kadar yetki
On sistem rolü üzerinden hangi kullanıcının neyi görebileceği modül modül belirlenir. Örneğin aşçı menüyü görür, maliyeti göremez.
Tutar görme kapalıysa kişi reçeteyi ve gramajı görür, fiyatları göremez; dışa aktarma kapalıysa veriyi ekranda görür, Excel veya PDF olarak indiremez.
Raporlar, çıktılar ve mutabakat
Hangi firmanın kazandırdığı ve kaybın nerede oluştuğu, tarih aralığı seçilerek raporlanır.
Firma kârlılık raporunda öğün kırılımı, porsiyon, gelir, menü maliyeti, kâr ve marj tek satırdadır; buradaki kâr malzeme ve sarf sonrası kârdır, kira ile personel gideri işletme geneli raporunda durur. Teorik ile gerçek tüketim farkı raporu reçeteye göre gitmesi gerekenle depodan çıkanı karşılaştırır; depo çıkışları işlenmediği sürece bu rapor boş kalır. Firma ve tedarikçi mutabakat ekstresi dönem seçilerek PDF olarak alınır, rapor tabloları ayrıca Excel iner.
Farklı lokasyonları tek Yönetim Merkezinden yönet
Her şube kendi mutfağını, deposunu ve ekibini yürütür; merkez hepsini tek panelden izler.
Konsolide kâr ve nakit tablosu; şubeleri ciro, maliyet, marj, stok değeri ve tedarikçi borcuyla yan yana gösteren karşılaştırma ekranı. Merkez ekranları rapor amaçlıdır, şube verisi merkezden değiştirilmez. Bu bölüm, birden çok şubesi olan catering grupları için hazırlanan MerkezKolay ürününe aittir.
İhtiyaç duyulan modüllerle başlanır, kalanlar sonradan açılır
İlgili sayfalar
-
Catering programı modülleri
Modüllerin tamamı ve hangi işi karşıladıkları.
-
Catering yazılımı nasıl kullanılır
Kurulumdan günlük yemek girişine kadar akış.
-
Yemekhane yönetim yazılımı
Kendi yemekhanesini işleten fabrika, hastane, okul ve şantiyeler için.
-
Organizasyon ve davet yazılımı
Düğün, nişan ve kurumsal etkinlik yapan organizasyon şirketleri için.